Le hachis, une valeur sure

Mes gourmands raffolent de... patates ! Alors heureusement que j'ai de la ressource pour la cuisiner sous différentes formes. Parmi elles, le hachis parmentier. En plus d'être un franc succès à chaque apparition, ce plat est économique. Je vous propose deux versions, pour varier les plaisirs. La première est plus gourmande et la seconde est plus light.

Version 1 :
Pour 6 personnes
1 kg de viande de boeuf hachée - 800 gr de pommes de terre - 2 oignons - 1 carotte - 1 branche de céleri - 100 gr de beurre - 100 gr d'emmental râpé - 15 cl de lait - 3 cuill à soupe d'huile - Sel - Poivre

Préparer la purée : faire cuire les pommes de terre 35 minutes à la vapeur avec la peau. Les éplucher et les passer au presse-purée. Chauffer le lait et le verser dans la purée en mélangeant. Ajouter le beurre en morceaux, saler, poivrer, mélanger. Réserver au chaud.

Puis peler et hacher finement les oignons. Laver les légumes, éplucher la carotte, la couper en petits dés, faire pareil avec le céleri.

La viande : Chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'oignon haché en remuant puis ajouter la viande hachée avec les légumes et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à th.7 (210°C). Huiler légèrement un plat à gratin. Y étaler une couche de viande hachée puis la recouvrir de purée. Parsemer d'emmental râpé. Enfourner pour 30 minutes, le hachis doit être doré. Servir au sortir du four.

Version 2 :
Pour 6 personnes
1,2 kg de pommes de terre - 600 g de bœuf haché - 2 oignons - 20 cl de bouillon - 100 g de beurre - lait - 3 cuillères à soupe de chapelure - sel - poivre

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 mn. Pendant ce temos, éplucher et hacher les oignons. Faire chauffer 10 g de beurre dans une sauteuse et y faire fondre les oignons puis mouiller avec le bouillon. Ôter du feu. Mélanger le bœuf avec les oignons. Préchauffer le four à 280° (th.9)* 

Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée. Ajouter 50 g de beurre et du lait pour obtenir une purée moelleuse.

Beurrer un plat à gratin, y étaler le hachis au fond et le recouvrir de purée. Parsemer la chapelure et arroser du reste de beurre fondu. Faire gratiner au four 15 mn. 

(désolée mais z'avez déjà vu des photos amateurs de hachis sexy, vous ?)

Idéal avec une salade verte, et pour les amateurs : un verre de vin rouge, du beaujolais par exemple ;-)

* mon four ne va pas au-delà de 250° et c'est bien suffisant pour cette recette.

Un Dimanche d'hiver....

Il fait beau tous les jours en ce moment sauf le Dimanche (non mais c'est quoi ça ???). Les promenades sont donc de très courte durée (voire inexistantes !).

Heureusement j'ai largement de quoi m'occuper entre la maison, les nains... mais surtout Jude m'a rapporté de magnifiques pelotes de laine de Norvège ! De l'alpaga tout doux, qui tiendra bien chaud pour l'hiver (prochain quoique aujourd'hui....)

J'ai décidé de faire un chèche au crochet en mailles "mouchet" avec la laine noire chinée.

Je commence à peine, mais voici un petit aperçu de l'ouvrage :

Je me manquerai pas de vous montrer le chèche une fois qu'il sera terminé. 

En attendant, un petit bonus gourmand, à tester absolument !!! Le fondant aux Pomelos Corses, c'est de saison et c'est tellement bon !

100 g de beurre - 100 g de sucre - 100 g de farine - 2 œufs - 25 cl de jus de Pomelos Corses

Préchauffer le four th.6.

Mélanger sucre/œufs puis farine.

Presser les Pomelos puis ajouter 15 cl de leur jus à la préparation.

Ajouter le beurre fondu.

Verser la préparation dans un moule beurré et mettre au four pour 30 minutes.

A la sortie du four, démouler le fondant et y verser le reste du jus des Pomelos.

Laisser refroidir.

Pas si mal ce Dimanche à la maison en fait ! ;)

Des couronnes de princesses

A la maison, on a des minettes super chouettes. Alors pour les réjouir on leur fait des petits cadeaux tout beaux. Dans les derniers nés, il y a eu les couronnes au crochet. C'est simple à faire et le plaisir de les voir jouer avec est un beau remerciement.

Il vous faut un peu de fil, et un crochet, et puis... la mesure du tour de tête de la minette. Vous faites une chaînette de la longueur souhaitée (nombre de mailles multiple de 6), que vous fermez en rond par une maille coulée. Ensuite, pour la base de la couronne vous faites un ou deux rangs de brides. Enfin, pour faire les pointes, vous réalisez 3 mailles en l'air, vous piquez dans la maille suivante, 3 points de bride, puis 3 mailles en l'air, puis de la même manière vous piquez dans la maille suivante, puis 3 points de bride. Sautez 2 mailles et dans la 3è vous réalisez une maille serrée.

Pour la suite vous sautez à nouveau deux mailles et dans la 3è vous refaites comme la pointe précédente. Jusqu'au bout de la couronne.

Alors ? Ce n'est pas si compliqué de faire d'une minette une princesse ! ;-)

Boîte photos souvenirs

Un tuto assez connu sur internet, il fallait bien que je le tente en rajoutant ma touche perso !

Pour l'occasion des 30 ans d'une collègue, fan de Marilyn, j'ai choisi des teintes très girly pour les cardstocks 30,5 x 30,5 supports de la boîte.

Le couvercle en cardstock également. Et quand on soulève..... surprise !

Découper, encrer les différents papiers, coller, superposer..... Vous avez compris le principe ! Les douze mois de l'année de ses 30 ans, pour une jolie photo ou un message souvenir !

Un cadeau fait maison, à personnaliser selon le destinataire et selon vos envies !

Pain perdu

Mes gamines ne connaissaient pas le pain perdu ni les œufs à la coque. Depuis qu'on a quitté la ville, on se rattrape sur la qualité des produits que nous leur donnons à manger. Pendant les vacances, on a pris le temps de faire ensemble du pain perdu.

Désolée pour l'esthétique, mais c'est comme pour les crêpes : les plus réussies ne sont pas forcément les meilleures (ou bien les plus gourmandes ne sont pas forcément les plus rondes).

Dans un bol, battre 4 oeufs puis les mélanger avec 1/4 de litre de lait et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. 

Faire fondre une noisette de beurre dans la poêle. Tremper des tartines de pain dans la préparation pour les ramollir : elles doivent être imbibées sans s'effriter. 

Faire dorer les tartines 2 mn par côté.

Les gourmands ont testé la recette avec du pain dur, du pain ramolli, du pain de mie, de la brioche... 

A déguster nature, ou avec un peu de sucre poudre (cassonade par exemple) ou de la confiture.