Crêpes mania !

Hier c'était la Chandeleur, vous ne pouvez pas ignorer que c'est un prétexte pour se bâfrer de crêpes ! En tout cas, dans une maison de gourmands comme la nôtre, ce n'est pas seulement le 2 février qu'on en fait, mais environ.... toute l'année ! 

On a testé des tas de recettes, et cette année on en a trouvé une qui semble faire l'unanimité. Alors je la partage... en fait non, je les partage, mes deux préférées. Vous ferez votre choix !

• La première fait une pâte plus onctueuse et plus light :

Versez 250 g farine dans un saladier et creusez un puits au milieu. Cassez 2 œufs dans un bol à part, battez-les énergiquement, puis versez-les dans le puits. Mélangez le tout. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Versez 1/2 litre de lait progressivement sans cesser de remuer. Servez-vous d'un mixeur si vous préférez. Laissez reposer la pâte à crêpes pendant environ une heure. Il n'y a plus qu'à cuire les crêpes !
A déguster avec du sucre, de la confiture ou de la pâte à tartiner, mais toujours avec les doigts !!

crédits photo : Getty Images/iStockphoto

• La seconde fait une pâte plus liquide, plus sucrée et plus légère malgré l'ajout de graisse :

Versez 250 g de farine dans une terrine et formez un puits. Ajoutez-y 140 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 4 oeufs et 60 g de beurre fondu. Mélangez délicatement avec un fouet en versant un litre de lait au fur et à mesure. La pâte peut être cuite aussitôt mais si vous la laissez reposer une heure au moins, les crêpes seront plus moelleuses.

Régalez-vous bien !